 Si os gustar mojar pan en las salsas con este plato vais a disfrutar de lo lindo y además sencillo de preparar.
De momento ponemos una buena sartén al fuego con un poco de aceite de oliva. Rehogamos el conejo hasta que se dore.
Mientras majamos en el almirez: el ajo, el perejíl y la pastilla de caldo de ave concentrado. hasta conseguir casi una pasta.
Añadimos un chorro de brandi al majado y removemos para que se diluya. Y después un buen chorro de vino blanco. Si el almirez es pequeño, vierte la primera mezcla en un vaso y añade aquí el vino.
Bien, cuando el conejo haya llegado a su punto óptimo, vertemos el mojo que hemos preparado en la sartén, removemos un poco y esperamos unos minutos hasta que se haya evaporado la mayoría del alcohol.
Servimos muy caliente (o sea según lo retiráis del fuego) y lo acompañáis con una simple ensalada de lechuga.
Los ingredientes igualmente sencillos y muy a mano habitualmente:
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